DE LEOPOLD7 BROUWERIJ
In 2013 begonnen Nicolas Declercq en Tanguy van der Eecken aan een ambitieus avontuur: het opnieuw creëren van een brouwerij in de indrukwekkende kasteelhoeve van Marsinne, gelegen in het Haspengouwse dorp Couthuin. Vanaf het begin ging het project verder dan enkel hun passie voor mout en hop en kreeg het een duurzame visie. Een brouwerij, ja — maar wel één die eerlijk, verantwoordelijk en ethisch is.
Waarom “Leopold7”?
Weinig mensen weten dat er al in het midden van de 19e eeuw een brouwerij bestond op de hoevesite. Volgens de legende (bevestigd door oude documenten die in stoffige kisten werden teruggevonden) werd deze geleid door een man genaamd Léopold. Dat was voldoende om het merk zijn naam te geven en zo een brug te slaan tussen traditie en moderniteit.
Wat het cijfer 7 betreft, is de betekenis glashelder: onze bieren worden gemaakt met zeven ingrediënten — drie soorten granen (twee moutsoorten en één tarwe) en drie soorten hop (twee aromatische en één bittere). Het zevende ingrediënt noemen wij de “Leopold touch”: een uniek aromatisch boeket dat het karakter van onze bieren bepaalt.
Vandaag Is Morgen
Begin 2026 werd het verhaal van Leopold7 verbonden met dat van Brasserie 3F.
Gedreven door een gedeelde passie zetten Nicolas Declercq, oprichter van Leopold7, samen met Pierre Dessy en Rémy D’Aubreby, oprichters van Brasserie 3F, zich in om nieuwe ambachtelijke bieren te creëren die trouw blijven aan de blijvende waarden van Leopold7: 100% lokale productie, ambachtelijke uitmuntendheid en een duurzame inzet in elke stap van het brouwproces.
